Recetas para combatir la artrosis

Recetas para combatir la artrosis

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En estas recetas para combatir la artrosis encontrarás muchos de los alimentos indicados para combatirlas, entre los que se encuentran los listados más abajo.

Recetas para la artrosis

  • Verduras de hoja verde como las coles, las coles de Bruselas, los espárragos, la lechuga, el apio, el brócoli, que son ricas en calcio, vitaminas C y D y ácido fólico.
  • Zanahorias y calabaza, por su riqueza en betacarotenos.
  • El pescado azul, por sus propiedades antinflamatorias.
  • Legumbres, abundantes en calcio y minerales, necesarias para el buen estado de los huesos.
  • Cereales integrales, que aportan selenio y vitaminas.

Brócoli al horno

Ingredientes

  • 1 brócoli
  • 1 trocito de piel de limón rallada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta y sal
  • Zumo de limón

Elaboración

  • Se precalienta el horno a 220ºC.
  • Se cortan los ramilletes de brócoli, se limpian y se colocan en una fuente de horno cubiertos con papel vegetal.
  • Se mezcla el brócoli con ajos y aceite y se sazona.
  • Se remoja con el caldo casero de verduras y se calienta durante 15 minutos en el horno.
  • Se mezcla el zumo de limón con aceite de oliva y queso parmesano.

Acelgas en salsa bechamel light

Las acelgas en salsa bechamel light son un alimento ideal para las dietas de adelgazamiento.

Ingredientes

  • 1 manojo de acelgas
  • 500 ml de leche descremada
  • 2 ramas de tomillo seco
  • 1 cucharadita de tomillo de ajo
  • 3 cebollas
  • 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 1 pizca de pimienta y sal

Elaboración

  • Se pone una olla a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Se calienta la cebolla blanca y un poco de ajo.
  • Cuando la cebolla toma un aspecto transparente se añade la harina integral y se mueve poco a poco hasta formar una pasta.
  • Se añade leche y se licua todo hasta obtener una masa homogénea.
  • Se retira el tallo de las acelgas junto con la parte blanca y se lavan troceándolas.
  • Se ponen a cocer en una cazuela.
  • Una vez cocidas se añaden a la salsa bechamel y se rehogan.
  • Se sirven en una fuente.

Potaje de alubias, judías verdes y garbanzos

Ingredientes

  • 250 gr. de garbanzos pequeños
  • 250 gr de judías blancas pequeñas
  • 200 gr de judías verdes redondas
  • 1 tomate rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen y sal

Elaboración

  • Se ponen las legumbres en remojo la noche antes. Se escurre el agua al día siguiente.
  • En una olla, se calienta el aceite y añadimos la cebolla, los ajos y las judías verdes troceadas.
  • Se cubre con agua y se añade la sal, el aceite y el pimentón.
  • Se añade el tomate y el pimiento y se le da un hervor a la olla.
  • Se puede servir con una patata cocida en, lo que espesará un poco el caldo.

Marmitako de bonito

Ingredientes

  • 500 gr. de bonito
  • 800 gr. de patatas
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen y sal

Elaboración

  • Se pelan y pican las cebollas, el pimiento, los tomates y los ajos.
  • Se sazonan y se rehogan durante 10 minutos en una cazuela con ajos.
  • Se pelan las patatas y se añaden a la cazuela, se rehogan bien y se incorpora el caldo de pescado caliente.
  • Se retira la piel y las espinas de bonito, se cortan a dados los trozos y se sazonan
  • Se incorporan a la cazuela y se cocinan durante 3 minutos más.
  • Se pone a punto de sal y se sirve.

Huevos revueltos con setas, ajetes y trigueros

Ingredientes

  • Una bandeja pequeña de setas
  • Unos espárragos trigueros
  • Unos ajetes
  • Tres huevos
  • Aceite de oliva y sal

Elaboración

  • Se cortan las setas en rodajas, los espárragos trigueros y los ajetes que cortamos las rodajitas y se quita la primera piel.
  • En una sartén mediana se pone un chorrito de aceite y se agregan los trigueros
  • Se dan unas vueltas y en 3 minutos se añaden las setas.
  • Se añade el batido de los 3 huevos cuando esté bien sofrita la verdura y se remueve con el huevo hasta que se cuajen.

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