Verduras depurativas desintoxicantes: remolacha, alcachofa y cardo

En este artículo encontrarás información sobre las propiedades nutricionales y los beneficios para la salud de 3 verduras depurativas desintoxicantes: la remolacha, la alcachofa y el cardo.

La desintoxicación del organismo es muy importante ya que así se eliminan las toxinas de los microorganismos durante o después de un proceso infeccioso, los alérgenos que pueden resultar después de un proceso alérgico y se ayuda al hígado y riñones en el proceso de depuración de la sangre, eliminando las sustancias tóxicas.

Propiedades nutricionales y beneficios para la salud de la remolacha

La remolacha es una verdura que contiene agua, hidratos de carbono, fibra, vitaminas A, C y complejo B, sales minerales como potasio, sodio, fósforo, magnesio y calcio.

Principales beneficios para la salud del consumo de remolacha

• Potente alimento depurativo y desintoxicante debido a su abundancia en potasio y en betacianina. Elimina líquidos y toxinas del cuerpo y mejora la circulación linfática lo que favorece la desintoxicación del organismo.
• Es un potente anticancerígeno debido a su riqueza en flavonoides, sobre todo la betanina o pigmento rojo. Las personas que consumen mucha remolacha padecen menos cánceres.
• Evita y cura las anemias por su riqueza en hierro. Se aconseja su consumo en mujeres embarazadas.
• Es un alimento con propiedades rejuvenecedoras, que posibilita mantenerse joven durante más tiempo. Esta propiedad viene aportada por la presencia de ácido fólico. que evita la formación de trombosis y las enfermedades del corazón.
• Interviene en la creación del aminoácido metionina, necesario para la salud de los ojos y el pelo.
• Estimula la secreción de dopamina, que evita el malhumor y los síntomas depresivos. Además, alivia el estrés.
• Mejora la resistencia por su contenido en nitrato que reduce el consumo de oxigeno.
• Controla el colesterol porque reduce los niveles de colesterol malo y aumenta los del bueno.
• Es laxante debido a su riqueza en fibra.

Si quieres incorporar la remolacha a tu menu semanal y no se te ocurre cómo prepararla, pásate por estas recetas:

?Hummus de remolacha

?Tarta de queso light sin azúcar con remolacha

Propiedades nutricionales y beneficios para la salud de la alcachofa

La alcachofa es una verdura con propiedades depurativas y desintoxicantes cuya composición nutritiva es 80% agua, proteínas, hidratos de carbono, fibra (inulina), muy rica en potasio (353 mg), magnesio, sodio, calcio y fósforo, vitamina E, vitamina B1 y vitamina B3. También contiene ácidos cafeico, cafeoilquímico, oleico y linoleico.

Principales beneficios para la salud del consumo de alcachofas

• Protege al hígado y ayuda a su recuperación en caso de enfermedad hepática (cirrosis, hepatitis, intoxicación, ictericia, etc.). Los ácidos cafeico, cafeolquímico, linoleico y oleico contenidos en la alcachofa tienen acciones hepatoprotectoras y activan la bilis.
• Tiene acciones cardioprotectoras: reduce los niveles de colesterol sanguíneo, previene la aterosclerosis, ayuda a la recuperación de la angina de pecho, infarto de miocardio y mala circulación. También evita los trombos porque reduce el tiempo de coagulación.
• Mejora la digestión y alivia la acidez estomacal.
• Ayuda a combatir la diabetes, ya que rebaja el nivel de azúcar en la sangre. La inulina o fibra contenida absorbe el exceso de glucosa y colesterol sanguíneos contenidos y desintoxica la sangre.
• Tiene propiedades diuréticas, favorece la eliminación de líquidos con sus correspondientes toxinas y el ácido úrico (enfermedades circulatorias, hepáticas, artritis y gota). Desintoxica.
• Alivia la sequedad ocular. Se puede emplear como colirio.
• Sus ácidos tienen propiedades anticancerígenas.

Propiedades nutricionales y beneficios para la salud del cardo

Los cardos son una verdura depurativa y desintoxicante que contienen agua, pocas proteínas y grasas, carbohidratos y fibra. Es una verdura rica en potasio, fósforo, magnesio y calcio. En menos cantidad, también contienen hierro, selenio, cobre, zinc y manganeso además de vitaminas A y B9.

Principales beneficios para la salud del consumo del cardo

• Es un alimento ideal para el hígado y la vesícula por su contenido en cinarina, que tiene propiedades coleréticas y estimula la producción de bilis por el hígado. La mayor producción de bilis por el hígado facilita la digestión de los alimentos y regenera las células hepáticas lo cual facilita la curación de hepatitis y cirrosis hepáticas.
• Tiene propiedades colagogas y estimula la producción de jugos biliares, reduciendo el trabajo del hígado y drenando la vesícula biliar, lo cual previene la formación de piedras biliares.
• Posee componentes muy buenos para eliminar líquidos del organismo porque su riqueza en ácidos junto con su contenido en potasio depuran y desintoxican el organismo.
• Reduce el nivel de glucemia y el del colesterol, favorece la absorción del calcio lo que ayuda a prevenir la osteoporosis y es un laxante ideal para combatir el estreñimiento y el cáncer de colon y mama.
• Combate los niveles altos de glucosa y colesterol malo por su riqueza en fibras.

Sin embargo, el consumo de cardos no está indicado en hipertensos por sus altos niveles de sodio.

Y tú, ¿consumes con frecuencia alguna de estas 3 verduras depurativas desintoxicantes?

Fuentes

• Enciclopedia de los alimentos y su poder curativo, Dr. Roger Pamplona
• Conoce los beneficios del consumo de remolacha
• Beneficios de la Remolacha o Betabel
• Beneficios de las alcachofas
• La alachofa, propiedades y beneficios
• Propiedades alimentarias del cardo
• Cardo Mariano: propiedades y beneficios

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