Hamburguesas de sardinas y quínoa

Hoy te traigo una receta súper sencilla y muy sana: Unas ricas Burger Fish. Estas hamburguesas de sardinas son una forma diferente de comer pescado muy rica y que, además, encantan tanto a niños como a grandes.

hambuguesas de sardinas

Son súper mega fáciles de hacer. Si haces mucha cantidad, se pueden congelar sin problemas y así te resuelven rápidamente una comida o cena saludable, para esos días que andamos todos con muchas prisas y sin ganas de cocinar.

Aquí tienes los ingredientes y el modus operandi.

Ingredientes (para 3 hamburguesas de sardinas)

  • 2 latas de sardinillas en AOVE (aceite de oliva virgen extra) bajas en sal
  • 1 huevo campero
  • Perejil
  • 1 cebolla blanca dulce
  • Quínoa inflada (no es quínoa cocida, es inflada, si te es difícil encontrarla se puede hacer en casa igual que las palomitas de maíz)
  • 1 pimienta de cayena (opcional)
  • Pimienta negra recién molida

Modus operandi

  • En un escurridor deja las sardinas para que escurran bien el aceite.
  • En una sartén saltea la guindilla y retira. Es opcional, si no te gusta el toque picante salta este paso.
  • En el mismo aceite añade un par de dientes de ajo bien picaditos (retira el nervio central para que no te repita). Deja que se doren vigilando que no se quemen.
  • A continuación añade la cebolla cortada en brunoise, un poco de perejil fresco y rehoga unos 5-8 minutos.
  • En un bol grande, añade las sardinillas bien escurridas y chafa con un tenedor (con la espina incluida); añade un huevo, la Quínoa inflada, la cebolla rehogada y una pizca de pimienta negra recién molida. Trabaja con el tenedor mezclando bien hasta formar una masa homogénea.
  • Da forma a tus hamburguesas con un molde o simplemente con las manos.
  • Engrasa una sartén con un poquito de AOVE y haz tus hamburguesas de sardinas a la plancha.

¡Y ya está! Si las acompañas de una buena ensalada tienes un plato súper completo, rico y muy sano.

Si te animas a probarlas me gustaría saber si te gustaron.

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