Recetas para combatir el estreñimiento

Para combatir el estreñimiento se necesita ingerir abundante agua, cerca de 8 vasos de agua al día. Además, es fundamental consumir alimentos que ayuden a regular el tránsito intestinal: legumbres como alubias, lentejas y garbanzos o vegetales como espinacas, acelgas y zanahorias. Las frutas más aconsejables son el kiwi, la naranja y las bayas (fresas, moras, frambuesas y arándanos).

A ello se puede añadir yogures de tipo bio, pan de lino, semillas de lino, y es aconsejable desayunar copos de avena, salvado de avena con leche o zumo de naranja.

En el artículo enlazado encontrarás algunos remedios naturales que te ayudarán a superar el estreñimiento.

Recetas para combatir el estreñimiento

Receta de potaje de alubias con arroz integral

Ingredientes

  • 250 gr de alubias blancas.
  • 100 gr de arroz integral.
  • 3 hojas de acelga.
  • 1 patata.
  • 1 tomate.
  • 4 dientes de ajo.
  • Agua.
  • Aceite virgen extra.
  • Sal.
  • Pimentón.

Elaboración

Se ponen las alubias a remojo en agua fría la noche anterior. Se pone agua en la olla, se agregan las alubias, un chorrito de aceite y una pizquita de sal. Se dejan cocer durante 10 minutos en el momento que hierve el vapor.

Se limpian las acelgas retirándolas los hilos y picándolas, se pela y trocea la patata. Se abre la olla y se añaden las acelgas y las patatas cocinándolas durante 5 minutos más.

Se pone el arroz a remojo durante la víspera se escurre el agua y se pone a cocer en una cazuela con abundante agua durante 15 minutos. Se agregan los dientes de ajo y una pizca de sal.

Se pican los dientes de ajo y la cebolla en trozos pequeños y finos y se doran en una sartén. Cuando se doren se añade el tomate pelado en una sartén, cociéndolo durante 10 minutos hasta que se pochen bien. Se escurre el arroz y se añade a la sartén, se espolvorea con pimentón se mezcla y se vierte a las alubias.

Ensalada de espinacas y pavo

Ingredientes

  • 400 gr de pechuga de pavo.
  • 400 gr de queso fresco.
  • 250 gr de espinacas.
  • 3 rebanadas de pan de molde.
  • 1 manzana.
  • 30 gr de piñones.
  • 30 gr de pasas.
  • Huevo batido y pan rallado.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta.

Para la salsa vinagreta

  • 2 cucharadas de zumo de naranja.
  • 1 cucharada de salsa inglesa.
  • 1 cucharadita de vinagre.
  • 1 cucharadita de salsa inglesa.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta.

Elaboración

Se coloca en un bol de ensalada las hojas de espinacas fresca lavadas junto con la manzana y el queso fresco cortados en dados.

Se tuestan en una sartén los piñones y los trocitos de pan cuadrado y se añaden al bol. Se escurren en un plato forrado de papel absorbente.

Se corta el pavo en trozos, se rehoga con huevo batido y se añade el pan rallado. Se fríe en una sartén con aceite y se añade a la ensaladera.

Rollitos de tortilla con espinacas y queso

Se trata de una receta de tortilla cuyos ingredientes son huevos, espinacas y queso.

Ingredientes

  • 8 huevos.
  • 200 gr de espinacas.
  • 100 gr de queso.
  • 2 cebolletas.
  • 1 cucharada de semillas de sésamo.
  • Aceite virgen extra.
  • Sal.
  • Perejil.

Elaboración

Se pican las espinacas (se quita el rabo de las hojas de espinacas y se cortan a la juliana) y se ponen a tostar en una sartén con un poco de aceite. Se corta el queso en 8 bastoncitos y se reserva.

Se baten los huevos, se añade una pizca de sal y se hacen 4 tortillas tipo crepé.

Se introduce dentro de cada tortilla la espinaca rehogada y, en el centro del relleno, se colocan los bastoncillos de queso.

Se hornea en el horno a 220º durante 4-5 minutos.

Se sirve un rollito de espinaca en un plato partido por la mitad y se decora con una rama de perejil.

Solomillos de cerdo en salsa de kiwi con miel

El kiwi es una fruta muy laxante y la receta deliciosa.

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo.
  • 3 kiwis.
  • 2 cucharadas de miel.
  • 1 limón.
  • 2 cucharadas de brandy.
  • Sal y pimienta negra molida.

Elaboración

En una sartén añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva y dejamos calentar. Añadimos las piezas de solomillo y doramos bien.

Batimos en la batidora los 3 kiwis, la miel, el zumo de limón y el brandy y mezclamos bien.

Una vez dorado el solomillo vertimos la salsa de kiwi encima y servimos.

Pan de lino

Ingredientes

  • 300 gr de semillas de lino.
  • 2/3 de un vaso de agua.
  • Orégano u otras especies a nuestro gusto.
  • Una cucharadita de sal marina.

Elaboración

Molemos durante unos segundos el lino de manera que queden las semillas medio trituradas. Le añadimos la sal, las especias y el agua y mezclamos bien para que no haya grumos.

Extendemos esta masa en una bandeja donde habremos puesto papel de hornear.

Horneamos 2 horas a 60º.

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