Crema de coliflor y manzana (receta vegana)

Me encantan las cremas de verduras, pero si tuviese que decir cuál es mi crema favorita, seguro que diría que es esta crema de coliflor y manzana.

Crema de coliflor y manzana (receta vegana)

Aunque no seas fan de esta crucífera, esta deliciosa crema te va a enamorar, porque el contraste de la manzana hace que tenga un sabor y textura muy sorprendente. Además, la levadura nutricional le aporta un plus de nutrientes y un toque a queso curado muy rico. De todas formas, este último ingrediente es opcional. Si te es difícil encontrarla o no te gusta, puedes poner un poquito de parmesano rallado y también quedará una crema deliciosa.

Yo esta crema la he versionado vegana. Si tú no lo eres y quieres sustituir la bebida de soja por leche, don’t worry!! O puedes poner otra bebida vegetal que te guste más, pero fíjate siempre que sea sin azúcares añadidos.

Vamos al lío. Aquí te dejo la receta. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 1 manzana
  • 1 cebolla blanca dulce
  • 1/2 puerro
  • 2 c/s de Levadura Nutricional
  • Un chorrito de bebida de soja
  • Una pizca de pimienta negra
  • Caldo de verduras o agua (300 ml)
  • AOVE (aceite de oliva extra virgen)

Modus operandi

  • En una cazuela saltea 10 minutos la cebolla, el puerro y la manzana.
  • Añade los arbolitos de la coliflor, tapa y cocina 10 minutos más.
  • Añade el caldo de verduras, tapa y deja cocinar 25 minutos más, hasta que la coliflor esté tierna.
  • Transcurrido el tiempo, retira del fuego y añade la levadura nutricional, una pizca de pimienta y un chorrito de bebida de soja.
  • Tritura con la batidora con alegría, hasta conseguir una crema suave y sin grumos.

Y sirve con unas semillas de calabaza y girasol como topping.

Y ya está. Fácil, muy rico y ¡súper sano!

Espero que te guste y si te animas a probarla me dejes un comentario para saber tu opinión.

¡Hasta la próxima receta!

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