Pesto de perejil, una alternativa al clásico pesto de albahaca

Ya sabemos que el clásico pesto italiano está preparado con albahaca, pero yo hago pesto con casi cualquier cosa verde que me encuentro. Así que si te gustó mi anterior receta de Pesto de Kale, este pesto de perejil te sorprenderá aún más.

pesto de perejil receta

Esta versión de pesto que te traigo hoy es original, deliciosa y muy fácil de hacer. Toma nota de la receta.

Ingredientes

  • 1 ramillete grandote de perejil (yo lo pongo todo: hojas y tallo troceado)
  • 1-2 dientes de ajo sin el nervio central – > Los beneficios del ajo para la salud
  • 1 puñado de nueces peladas – > Los beneficios de consumir nueces
  • 2 cucharadas soperas de Parmesano rallado o Levadura Nutricional si eres vegano
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra) a ojímetro hasta que emulsione el pesto

Modus operandi

Y ahora es tan fácil como poner todos los ingredientes en el vaso de tu batidora, triturar con alegría y listo tu pesto de perejil.

Este pesto de perejil es perfecto para servir con tu pasta favorita, con noodles de vegetales, para añadir a tus sandwiches, dipear con crudites, como aliño de tus ensaladas… ¡Queda buenísimo con todo!

Si te sobra pesto guárdalo en un bote de cristal en la nevera y añádele un poquito de aceite de oliva en la parte de arriba para que no se oxide (si no se pondrá oscuro y feote). Recuerda que no lleva conservantes, así que hay que consumirlo rápido, en un máximo de 4 ó 5 días.

Así de fácil y así de rico, es comer sano. ¿Te animas a probarlo?

Nota: Puedes adaptar los ingredientes según tu gusto personal: puedes hacer el pesto sin ajo o puedes emplear anacardos crudos en vez de nueces. Esta salsa admite variaciones según el ingrediente principal que emplees.

¿Sueles hacer pesto en casa? ¿De qué lo haces? Comparte con nosotros para que podamos probar otras versiones del clásico pesto de albahaca.

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