En este artículo encontrarás una selección de aperitivos saludables, alternativas a esos aperitivos y bebidas poco saludables tan frecuentes en reuniones entre amigos o familiares.
✔ Bebidas recomendadas para acompañar aperitivos saludables
✔ Aperitivos saludables recomendados
- Frutos secos
- Canapés (varias opciones propuestas más abajo)
- Brochetas (varias opciones propuestas más abajo)
- Rollitos de jamón york rellenos
✔ Recetas
- Guacamole
- Hummus
- Tahini
Bebidas recomendadas para acompañar aperitivos saludables
- Vino tinto o blanco con moderación, no más de 2 copas.
- Cerveza con alcohol, no más de 2 vasos, es preferible tomarla sin alcohol, que además engorda menos.
- Los refrescos de cola es mejor tomarlos light o zero, porque los normales contienen grandes cantidades de azúcar oculto que perjudica seriamente a nuestra salud.
- Igualmente sucede con los refrescos de naranja y limón.
- Los zumos de fruta es mejor que sean naturales recién exprimidos, no envasados de caja.
- A la hora de tomar un coctel (mezcla de zumo natural con bebida alcohólica) es recomendable que añadamos la bebida alcohólica en pequeñas cantidades.
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Aperitivos saludables recomendados
No debemos abusar de las bolsas de patatas fritas, ganchitos al queso, doritos, etc. porque tienen mucha sal perjudicial para la salud, así como tampoco de embutidos y carnes ricas en grasas saturadas, ni de conservas ricas en sal y conservantes.
1. Frutos secos
Los frutos secos son muy saludables y es conveniente ingerir un puñado al día. Se deben comer frescos y son perfectos como aperitivo en cualquier situación.
A la hora de comprarlos, es importante tener en cuenta que las bolsas de frutos secos que venden en los supermercados contienen mucha sal.
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2. Canapés
Para que los canapés sean un aperitivo saludable, es conveniente elaborarlos con pan integral tostado o de molde. A continuación, tienes varias opciones para hacer canapés ricos y nutritivos.
- Canapés de salmón ahumado. Untamos queso fresco light tipo philadelphia y colocamos una rodaja de salmón ahumado y caviar encima.
- Canapés de jamón york. Untamos queso philadelphia light y colocamos una rodaja de jamón york.
- Canapés de hummus de garbanzos. Untamos hummus en el pan. Más adelante encontrarás la receta para hacer hummus en casa.
- Canapés de guacamole de aguacate que se untan en el pan. Tienes una receta para hacer guacamole más abajo.
- Canapés de queso y tomate. Colocamos una rodaja de queso fresco y ponemos encima rodajas de tomate cortado.
- Canapés de gulas y gambas. Colocamos encima del pan, gulas y una gambita al ajillo.
- Canapés de pollo. Colocamos una rodaja de queso fresco sobre el pan y encima un poco de pechuga de pollo a la plancha.
3. Brochetas
Se pueden elaborar diversos tipos de brochetas. Te proponemos 4 opciones.
- Tomate cherry y quesitos mozzarella. Se colocan en el palo alternándose.
- Verduras a la plancha. Se colocan en el palo un trozo de calabacín, berenjena, pimiento, tomate y setas a la plancha.
- Gambas y verduras a la plancha. Queda una brocheta deliciosa alternando las gambas con verduras a la plancha.
- Pollo y verduras a la plancha. Alternando ambos ingredientes y empleando las verduras que más te gusten, obtendrás una brocheta muy sabrosa.
4. Rollitos de jamón york rellenos
Los rollitos de jamón york o pechuga de pavo son una opción muy socorrida y fácil de preparar. Se pueden rellenar de queso fresco tipo philadelphia, ensaladilla rusa o una masa de espárragos de lata y puré de patatas fresco.
¿Con qué los rellenas tú?
Receta de Guacamole casero
El guacamole es ideal como entrante en una comida o como aperitivo en reuniones con amigos y familiares y no es nada complicado de elaborar. Tan sólo necesitarás:
- 3 aguacates maduros
- ½ chile serrano o pimiento verde
- 1 manojo de cilantro
- 1 cebolleta
- 1 zumo de lima
Se elabora triturando con un mortero de piedra los ingredientes necesarios para hacer la masa. Pica en trocitos pequeños el pimiento y la cebolla y mézclalo con el aguacate previamente triturado; añade el zumo de lima mientras vas haciendo la masa.
El guacamole debe conservarse en la nevera en un bote cerrado.
El guacamole casero es mucho mejor y más saludable que el que venden en los supermercados porque no contiene aditivos y su sabor es más suave.
Es ideal para los canapés, acompañado de anchoas.
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Receta de hummus casero
Al igual que el guacamole, el hummus es una opción muy saludable para canapés. Y es muy fácil de elaborar. Necesitarás:
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 100 ml del agua de cocción
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo asado
- Perejil picado
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de pimentón dulce
- El zumo de un limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Vierte los garbanzos escurridos, el agua de cocción, el tahini, el ajo, la sal, el limón y mezcla los ingredientes en la batidora. Bátelos hasta obtener una masa y ya está listo.
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Cómo hacer tahini casero para el humus
Ingredientes
- 5 tazas de semillas de sésamo
- 1 ½ taza de agua o de aceite de oliva virgen
Elaboración
Precalienta el horno a 180º – 200º y tuesta las semillas de sésamo durante 5 ó 10 minutos removiendo con frecuencia las semillas ayudándote de una espátula. Deja que se enfríen durante 20 minutos y mézclalas después con el aceite. Bátelo todo hasta que la masa adquiera una consistencia espesa.
Fuentes
Imágenes de Shutterstock: Frutos secos, Surtido de canapés, Brochetas con verduras a la plancha, Guacamole, Hummus
